Το συγκεκριμένο μάθημα έχει ως σκοπό να γνωρίσει ο καταρτιζόμενος τις βασικές αρχές τρόπου επικοινωνίας, ενθάρρυνσης και ψυχολογικής υποστήριξης του πελάτη προκειμένου ο τελευταίος να εφαρμόσει όσο πιο πιστά το διαιτολόγιο που του προτείνεται.